Ванілін — безбарвні кристали з ванільним запахом. Ванілін використовують як ароматизатор у кондитерських, хлібобулочних, молочних виробах, а також додають у напої, сиропи. Ванілін використовують як у чистому стані, так і в суміші з цукром або пудрою.
